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脂肪酸甲酯對人體的影響
日期：2024-11-15 17:20
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摘要：
必需脂肪酸甲酯為機體生理所需要，但不能由機體合成，必須從食物中攝取。人體所需的必需脂肪酸有3種，即亞油酸（C18:2）、亞麻酸（C18:3）和花生四烯酸（C20:4），但人體從食物中獲得的亞油酸能在體內合成γ-亞麻酸和花生四烯酸，因此嚴格地說只有亞油酸是**必需的脂肪酸，但α-亞麻酸為。ω-3不飽和脂肪酸人體不能合成。
必需脂肪酸甲酯是細胞膜的組成成分，其在細胞膜和線粒體內參與磷脂的合成，缺乏時將影響細胞的正常功能。嬰幼兒缺乏必需脂肪酸則出現濕疹、皮炎，同時生長**。必需脂肪酸缺乏則膽固醇運轉受阻，不能進行正常代謝，在動脈沉積而導致 動脈粥樣硬化。另外，動物缺乏必需脂肪酸，可使精細胞的生成受干擾，以至引起不育。
人體對必需脂肪酸的需要量，一般認為應占全比總熱能的2%，嬰兒需要量大于**，應相當于其總熱能的3%。亦即一個6個月的嬰兒，如其總熱能攝入量為每日2510.4KJ（60Kcal），則每日需要2g。各國嬰兒配方奶比較重視 必需脂肪酸的供給。因牛奶中不含亞油酸和α-亞麻酸，所以配方奶中都添加一定量的必需脂肪酸，以有利于嬰兒的生長發(fā)育。
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