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脂肪酸甲酯對(duì)嬰兒有哪些影響詳述
日期：2024-11-15 17:48
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摘要：
各國(guó)嬰兒配方奶比較重視必需脂肪酸的供給。因牛奶中不含亞油酸和α-亞麻酸，所以配方奶中都添加一定量的必需脂肪酸，以有利于嬰兒的生長(zhǎng)發(fā)育。
除以上所談的必需脂肪酸外，ω-3脂肪酸對(duì)健康的重要性引起了人們的重視，認(rèn)為ω-3脂肪酸對(duì)維持和促進(jìn)正常發(fā)育是必需的，在防治冠心病、高血壓、關(guān)節(jié)炎、炎性癥狀與自身**異常、糖尿病、潰瘍性結(jié)腸炎以及癌癥等**中起著重要的有利作用。*重要的兩種ω-3脂肪酸是二十碳五烯酸（C20:5,EPA）和二十二碳六烯酸（C22:6,DHA）。EPA和DHA主要含在深海魚(yú)魚(yú)油中，淡水魚(yú)油中也含有，但含量較低。人體通過(guò)α-亞麻酸經(jīng)一系列脫飽和酶和碳鏈延長(zhǎng)酶的作用也可產(chǎn)生EPA和DHA，但也有些實(shí)驗(yàn)未能證實(shí)α-亞麻酸可在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)變?yōu)镋PA和DHA，不過(guò)在很多動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中證實(shí)了其有效的轉(zhuǎn)變。
看來(lái)，脂肪酸在生物體內(nèi)的碳鏈延長(zhǎng)與脫飽和作用因生物種類(lèi)不同而不同。在人體內(nèi)由α-亞麻酸轉(zhuǎn)變?yōu)镈HA的效率甚低，所以人體需要ω-3長(zhǎng)鏈脂肪酸還必須攝自膳食。但在特殊情況下，如嬰兒出生前后，因大腦正處于迅速生長(zhǎng)發(fā)育期，可發(fā)生快速的脫飽和與碳鏈延長(zhǎng)作用，又如成年人患嚴(yán)重的ω-3脂肪酸缺乏時(shí)，若補(bǔ)充α-亞麻酸，其在體內(nèi)轉(zhuǎn)變生成DHA的效率將明顯增高。
EPA和DHA雖然都是長(zhǎng)鏈ω-3脂肪酸，但其生理功能卻有一定的差別，在體內(nèi)分布情況也有差異。EPA有防止血小板凝集和使血管舒張的作用，所以EPA有明顯的防治動(dòng)脈粥樣硬化和減少心腦缺血性**發(fā)生的作用。DHA主要分布于生物膜，人類(lèi)腦磷脂和視網(wǎng)膜中DHA的含量很高，分別高達(dá)其總脂肪酸量的24%-37%和18%-22%。對(duì)早產(chǎn)兒和足月兒的研究指出，攝食缺乏ω-3脂肪酸配方奶的嬰兒，其視敏度較攝食母乳的，或配方奶中補(bǔ)充魚(yú)油的嬰兒差，視網(wǎng)膜桿狀體光感受器發(fā)育遲緩，說(shuō)明DHA為胚胎期或生命早期的動(dòng)物與嬰兒視覺(jué)功能的良好發(fā)育所必需。
有關(guān)嬰兒食品添加DHA的研究指出，DHA是早產(chǎn)兒、足月兒和幼嬰兒神經(jīng)發(fā)育及大腦皮質(zhì)磷脂與視網(wǎng)膜磷脂DHA的供給來(lái)源，是維持血細(xì)胞磷脂DHA水平所必需，故建議嬰兒的配方奶中應(yīng)含有DHA。配方奶中僅含有α-亞麻酸還不能滿(mǎn)足嬰兒對(duì)DHA的需要，因嬰兒在體內(nèi)利用α-亞麻酸合成DHA的能力很低。有的研究顯示，EPA對(duì)嬰兒的生長(zhǎng)與智力發(fā)育有**影響，所以在嬰兒食品中添加DHA時(shí)應(yīng)注意這一問(wèn)題，因?yàn)樵谧匀唤鏒HA與EPA往往同時(shí)存在。
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